RECETTE DU PAIN D’EPICES

Recette proposée par Alain Vanderkelen

proportions pour 2 pains

200 grs margarine

200 grs miel liquide

1 bol de lait

-Mélanger le tout à petit feu et laisser refroidir

2 œufs

250 grs de sucre

-Bien battre les deux

-Ajouter ensemble le mélange miel,margarine et lait

-Mettre 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

           1 cuillère à café de cannelle

           1 bonne cuillerée d’épices pour pain d’épices

           1 cuillère à soupe d’huile

-Mélanger le tout

-Ajouter 450 grs de farine et 1 sachet levure chimique

-Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et beurré

-Cuire 1/4 d’heure thermostat 150° puis environ 40 mn 180° (à vérifier la cuisson)

-Reste très bon après congélation

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VIN DE SUREAU

recette proposée par Alain Vanderkelen

mettre 6 ombrelles de sureau par litre de vin rosé d'au moins 12°

Laisser les ombrelles macérer dans le vin 48 heures et mélanger de temps en temps

préparer un verre d'alcool de fruit et 150 gr de sucre

Puis retirer les ombrelles en les pressant fortement, ajouter le sucre et l'alcool et mélanger.

Mettre en bouteille et laisser reposer 2 semaines avant consommation.

VIN DE PÊCHE

recette indiquée par Alain Vanderkelen

Dans un récipient verser 2 litres d'un bon rosé et 30 cl d'eau de vie. Puis ajouter 175 gr de sucre et 150 feuilles de pêcher rincées et égouttées ainsi qu'un demi gousse fendue de vanille. Couvrez et laisser macérer 5 jours, en remuant de temps en temps pour bien dissoudre tout le sucre. Filtrez et mettez en bouteille. Servez frais avec des gougères ou des petites tartines de fromage aux fines herbes.

RECETTE DE COUSCOUS

proposée par François Bourdon

Pour 4 personnes (pendant 4 jours).

Ingrédients :

-          800 g de poitrine de mouton,

-          3 poivrons,

-          2 aubergines,

-          3 oignons,

-          6 tomates,

-          1 kg de carottes,

-          4 navets,

-          1 piment vert,

-          1 kg de courgettes,

-          1 cuillère à café de « 4 épices »

-          1 cuillère à café de « Ras el hanout » (épices couscous),

-          1 cuillère à café de cannelle,

-          1 cuillère à café de gingembre,

-          1 cuillère à café de paprika,